Elenco dei prodotti da parte del fornitore: Azienda Agricola Russotto Simone
Azienda Agricola Zootecnica Russotto Simone
Ricotta salata
Si differenzia dalla ricotta fresca per essere più "secca" e per un sapore ed una consistenza più marcati.
Scamorza
Formaggio a pasta filata dalla forma a pera, con in testa due "orecchiette", viene prodotto in azienda nel tipo semplice o con aromi quali agrumi (arancia e limone), pepe nero. Si consuma fresca e/o affumicata a legna. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici,caglio, sale e aromi.Viene confezionato sottovuoto o con lacci.
Scamorza affumicata
Formaggio a pasta filata dalla forma a pera, con in testa due "orecchiette", viene prodotto in azienda nel tipo semplice o con aromi quali agrumi (arancia e limone), pepe nero. Si consuma fresca e/o affumicata a legna. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici,caglio, sale e aromi.Viene confezionato sottovuoto o con lacci.
Schiacciata al peperoncino
E' un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa mezzo chilo.
Schiacciata al pistacchio
E' un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata, dal peso di circa mezzo chilo.
Tomello
E' un formaggio di latte vaccino, a pasta cruda e filata. In genere ha la forma di una sfera schiacciata. Ricco di fermenti attivi utili alla flora intestinale.
Tuma
Formaggio a pasta cruda. Si consuma fresco o dopo un paio di giorni. Prodotto a base di latte vaccino, caglio e sale.
Tuma al pepe nero
Formaggio a pasta cruda. Viene prodotto in azienda nel tipo semplice o con aromi quali agrumi (arancia e limone), pepe nero e peperoncino.
Tuma al peperoncino
Formaggio a pasta cruda. Si consuma fresco o dopo un paio di giorni. Prodotto a base di latte vaccino, caglio e sale.
Yogurt bianco
Lo yogurt o iogurt (dal turco yoğurt, dal verbo turco yoğurtmak ovvero mescolare) è un alimento derivato dal latte, di consistenza cremosa e di sapore acidulo che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è trasformato in acido lattico.
