Melanzane nere nostrane

La melanzana per il siciliano è un ortaggio tuttofare, presente in molti piatti tipici, viene preparata in una miriade di modi. Un distinguo fondamentale va fatto sulle due tipologie di melanzane utilizzate nella cucina siciliana. La Melanzana oblunga a peduncolo nero è di forma allungata e di colore nero. Sapore delicato ma anche leggermente piccante. Proprio per le sue caratteristiche organolettiche questa varietà di melanzana è buona cotta e mangiata da sola, ma anche molto adatta a primi piatti leggeri e saporiti.