Fave secche spezzate

Il centro di origine della fava è stato identificato nell’area mediterranea ed in quella medio-orientale. La fava appartiene alla famiglia delle Leguminose (o Papilionaceae).
È una pianta erbacea annuale eretta, rigida e glabra che presenta radice a fittone con robuste ramificazioni laterali le più piccole delle quali sono ricche di grappoli di noduli lobati.
Presenta steli robusti, quadrangolari, con spigoli rilevati, vuoti con uno o più rami basali.La fava è una tipica pianta miglioratrice, che assolve in modo eccellente il ruolo delle piante da rinnovo nei terreni argillosi e pesanti. Il posto più comune della fava nella rotazione è in precessione ai cereali e del frumento in particolare.La raccolta viene effettuata nella terza decade di giugno; Nel caso di coltivazione biologica della fava, questa verrà fatta rientrare in un rotazione triennale.