Boccone di latte di bufala siciliana (250 circa)

I bocconi di bufala sono prodotti esclusivamente con latte di bufala intero fresco.

Il colore è bianco porcellanato, ha una crosta sottilissima di circa 1 mm, mentre la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la lavorazione, successivamente tende ad essere più fondente. Al taglio, il boccocino, presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici. Il sapore è delicato e molto caratteristico.

Luogo di produzione: Ragusa (RG) - Italia.